niedziela, 19 kwietnia 2015

Cydr-ocena: La Ruaudaie Cidre Artisanal Doux (Francja)

La Ruaudaie Cidre Artisanal Doux (Francja)

kraj pochodzenia: Francja
producent: La Ruaudaie,  Saint-Martin-sur-Oust
importer: A la française, Gdańsk
objętość: 750 ml
zawartość alkoholu: 3%
kapsel: korek
cena: 29 zł za 750 ml (A la française, Gdańsk)
cena za litr: 39 zł


Francuska restauracja A la française, która mieści się w centrum Gdańska, w swojej stałej ofercie ma cydry z Bretanii - zarówno butelkowane na wynos, jak i na kieliszki do konsumpcji w lokalu.
W trakcie "weekendu za pół ceny" w A la française miała miejsce cydrowa promocja - można było skosztować słodkiego cydru za 5 zł/kieliszek. Niezwłocznie odwiedziłam to miejsce, by spróbować trunku w promocyjnej cenie. 

Tradycyjne bretońskie słodkie cydry mają ok. 3% zawartości alkoholu, półwytrawne i wytrawne więcej. Producent cydru La Ruaudaie to rodzinna firma z Saint-Martin-sur-Oust (100 km na płn-zach od Nantes). Produkowany jest w sposób tradycyjny dla regionu, z lokalnych jabłek (gmina Gacilly). Warto dodać, że wersja wytrawna tego samego cydru otrzymała złoty medal w Paryżu w 2014 r. Cydr w Bretanii zajmuje szczególne miejsce - jest nie tylko jednym z flagowych produktów regionu, ale i nieodłącznym elementem bretońskiej kuchni. 

La Ruaudaie Doux jest nie tylko przyjemnie słodki, ale i bardzo cierpki (ale nie gorzki). To połączenie daje wielowymiarowe doznanie smakowe oraz nie pozwala się rozpłynąć w przesadnej słodyczy. Do tego intensywnie miodowy kolor i gęsta konsystencja utwierdzają w przekonaniu, że pijemy naprawdę dobry cydr. Idealnie pasuje do francuskich słodkich naleśników i crème brûlée.

Trochę lepszy cydr bretoński od tego samego producenta oceniony został: tutaj.

Cydr-ocena: 4,25/5



wtorek, 14 kwietnia 2015

Cydr-ocena: Bembel with Care Pur (Niemcy)

Bembel with Care Pur (Niemcy)

kraj pochodzenia: Niemcy
producent:  Kelterei Krämer, Odenwald
importer: Uncle&Nephew
objętość: 500 ml
zawartość alkoholu: 6%
kapsel: puszka
cena: 10 zł za 500 ml (Uncle&Nephew, Warszawa)
cena za litr: 20 zł

Bembel with Care to drugi niemiecki cydr, którego miałam przyjemność skosztować. Pierwszym był Käfer Cider, który wprawdzie nie był zły, ale chyba drugi raz bym po niego nie sięgnęła - w podobnej do niego cenie można kupić lepsze trunki.

Z kolei moja przygoda z Bembel with Care rozpoczęła się kilka miesięcy temu, gdy na Internecie wypatrzyłam obłędnie wyglądające puszki niemieckiego cydru. Musiałam go spróbować! Niestety mój Partner będąc przejazdem w Niemczech nie znalazł go w odwiedzanych na szybko sklepach. Aż tu nagle okazało się, że Bembel with Care zawitał do Polski dzięki inicjatywie Uncle&Nephew z warszawskiego Rozbratu. To u nich właśnie nabyłam poręczny zestawik - trzy puszki cydru - klasyk (pur), z sokiem wiśniowym (kirsch) oraz z colą. Zestaw idealnie nadaje się na prezent, ponieważ jest zapakowany w ciekawe graficznie pudełko. Zresztą co tu dużo mówić - identyfikacja wizualna marki Bembel with Care jest rewelacyjna. Puszki, ulotki, podkładki, strona internetowa, wszystko to jest dopracowane do najdrobniejszego szczegółu.

Ale wracając do samej degustacji... Dziś opiszę klasyczny cydr Bembel with Care, a wiśniowy i colę w osobnych wpisach. Dodam tylko, że klasyk wcale nie jest z tej trójki najlepszy :) Ma wytrawny, nienachalny zapach - od razu czuć, że nie znajdziemy tu sztucznych podkręcaczy zapachu i smaku. Smak jest wytrawny z lekką kwasowością. Jest bardzo łagodny, pomimo lekkiej goryczki. Ważne jest to, że nie czuć w nim żadnych sztucznych posmaków oraz, co się nie zdarza często cydrom, smakuje nieźle nawet nieschłodzony.

Producentem tego cydru jest Kelterei Krämer z Odenwaldu. Podobno to właśnie tam, na wyżynach Odenwaldu, powstały pierwsze cydry w niemieckiej historii. Do produkcji Bembel with Care używa się lokalnych jabłek w kilku odmianach. Cydr jest naturalny, wyprodukowany z soku, a nie z koncentratu, bez dodatku słodzików czy cukru.

Dlaczego nazwa "Bembel"? Ponieważ w języku niemieckim bembel to dzban, w którym podaje się cydr (Apfelwein). 

Więcej o marce możecie przeczytać w katalogu PDF: tutaj.

Cydr-ocena: 4,25/5


środa, 8 kwietnia 2015

Cydr-ocena: Cydr z Wielkopolski (Polska)

Cydr z Wielkopolski (Polska)

kraj pochodzenia: Polska
producent:  P.P. Katarzyna Tomasz Rembowscy, Popówko
objętość: 330 ml
zawartość alkoholu: 5,8%
kapsel: twist-off
cena: 9,99 zł za 330 ml (Regionalne Alkohole, Kraków)
cena za litr: 30 zł

Degustacja Cydru z Wielkopolski przysporzyła mi trochę smutku. Spodziewałam się naprawdę wybitnego trunku, zwłaszcza zważając na naturalny skład tego cydru (100% sok jabłkowy ze starych odmian jabłek i brak cukru oraz innych dodatków), a także tradycyjny, XIX-wieczny sposób przyrządzenia (sok tłoczony w prasie przekładkowej). Niestety mimo ogromnych chęci, Cydr z Wielkopolski nie przypadł mi do gustu. Być może trafiła mi się wyjątkowo niefortunna partia - przy okazji spróbuję go gdzieś jeszcze zdegustować i porównać.

Cydr z Wielkopolski ma lekki zapach jabłek. Konsystencją (jest mętny), zapachem i pierwszym łykiem przypomina cydr Mocny Jabcok z Łącka. Ale o ile Jabcok zyskuje po pierwszym kontakcie, to niestety Wielkopolski traci. Czuć w nim goryczkę, trochę kwasu, trochę cytrusów, a w pewnym momencie ostry rzut alkoholu. Plusem są leciutkie, naturalne bąbelki uzyskane podczas fermentacji (bez cukru). Jest bardzo wytrawny. Podsumowując - czegoś mu brakuje. Ma wszystko czego potrzeba dobremu cydrowi - naturalne składniki i tradycyjny warsztat, a jednak mnie nie przekonał.

Cydr-ocena: 2,5/5