Zakończenie bloga Cydromania

Pożegnanie!

Chciałabym podziękować wszystkim Czytelnikom, którzy towarzyszyli mi przez te dwa lata (2014-2016).

Przez ten czas degustowałam wiele dobrych, jak i naprawdę okropnych cydrów. Odwiedziłam Hiszpanię i tamtejsze cydrerie. Degustowałam również cydry amerykańskie (hard cider) przekazane mi dzięki uprzejmości znajomych. W 2015 r. byłam w Szwecji na degustacji tamtejszych cydrów, przy okazji poznałam lokalne przepisy prawne dotyczące obrotu alkoholem.

Niestety polski rynek nie do końca przekonał się do cydrów. Lata 2014-2015 były dla mnie pełne pracy, promocji i degustacji. Otrzymywałam produkty do testów i zaproszenia na różne imprezy.

Tegoroczny sezon był bardzo kiepski. Dlatego postanowiłam zakończyć moją przygodę z Cydromanią.

Jeszcze raz dzięki!

Kasia

Cydr-ocena: Christian Drouin Cidre Bouché (Francja)

Cydr-ocena: Christian Drouin Cidre Bouché Brut de Normandie (Francja)

kraj pochodzenia: Francja
producent: Christian Drouin

dystrybutor: Alma
objętość: 750 ml
zawartość alkoholu: 4,5%
kapsel: korek
cena: 21,99 zł (Alma, Kraków)
cena za litr: 30,00 zł

Chyba jedyny dobry cydr, który można kupić w Almie. Ogólnie wybór tam prezentowany nie jest zbyt wyszukany. Co trochę dziwi, ponieważ wybór win mają świetny.

Cydr Christian Drouin ma złoty kolor. Bardzo długo musuje. Ma intensywny zapach i wyraźnie owocowy smak. Jest dobrze zbalansowany - po prostu tradycyjny cydr normandzki z cierpkością, posmakiem piwnicznym i lekką słodyczą. Cena nie jest wygórowana.  

Jest podobny do niektórych cydrów normandzkich dostępnych we francuskich supermarketach w Polsce (np. Carrefour).

Producent tego cydru jest znany zwłaszcza z calvadosa - wytrawnego winiaka francuskiego. 

 

Cydry Smykan od Slow Flow Group

Cydry Smykan od Slow Flow Group

Cydry Smykan degustowałam hurtowo czyli wszystkie cztery rodzaje na raz. Udało mi się je kupić w Krakowie na Kazimierzu w sklepie Regionalne Alkohole (miejsce naprawdę dobrze zaopatrzone w cydry). 

Cydry Smykan to debiut 2015 roku (który nastąpił po długim, żmudnym procesie rejestracji). Był to debiut natychmiastowo udany - cydry zdobyły medale na EnoExpo 2015 w Krakowie - srebrne dla Grochówki 2014 i Jaskóła 2014 oraz brązowy dla Cuvee Garage 2014. Zdecydowanie są to produkty dla koneserów i bardzo się różnią od masówkowych trunków, których fermentacja ucinana jest zwykle na 4,5%. Wszystkie mają od 6,5% do 7% zawartości alkoholu i słodyczy raczej w nich nie znajdziecie :) Są niefiltrowane i niepasteryzowane, naturalnie gazowane (drobne, przyjemne bąbelki) oraz nie zawierają siarki.

Wizualnie cydry prezentują się bardzo atrakcyjnie. Etykietki pasują do ich charakteru. 

Cydr Smykan Wyspowy - 6,5%, 0,75 l, cena - 24 zł

Trunek podobny do hiszpańskich sidra natural. Kwaśny, trochę cierpki, ale zarazem bardzo lekki i dobrze zbalansowany - kwasota i cierpkość to w tym przypadku zalety, a nie wady. Jego smak oceniłabym jako "stary". Latem na pewno będzie świetnie gasił pragnienie. W zapachu czuć jabłka  - chyba najbardziej intensywnie z wszystkich czterech Smykanów.

Jak czytamy na etykiecie, został stworzony na bazie świeżego soku z jabłek ze starych, ekologicznych sadów Beskidu Wyspowego.

4,5/5

Cydr Smykan Cuvee Garage - 7,0%, 0,75 l, cena - 29 zł

Ten cydr jest bardziej cierpki w porównaniu z Wyspowym. W zapachu czuć nutkę słodyczy i kwiatów, ale w smaku nie ma jej za wiele. Jest też troszkę cięższy i bliżej mu do cydrów francuskich. Tak jak Wyspowy, powstał z jabłek ze starych sadów Beskidu Wyspowego.

4,25/5

Cydr Smykan Grochówka - 6,5%, 0,75 l, cena - 29 zł

Stworzenie jednoodmianowego cydru to prawdziwe wyzwanie. Grochówka jest bardzo wytrawna, trochę cierpka. Jest w porządku, ale z wszystkich czterech smakowała mi najmniej, może dlatego, że smak był trochę jednostajny. W dodatku jako jedyna "wybuchła" przy otwieraniu. 

Grochówka powstała na bazie jabłek rosnących w 70-letnich sadach Beskidu Wyspowego.

3,75/5

Cydr Smykan Jaskół - 7,0%, 0,75 l, cena - 29 zł

Jaskół powstał z trzech odmian jabłka: grochówka, janagpred i champion. Jest mniej kwaśny niż Wyspowy, ale również podobny do cydrów hiszpańskich. Wytrawny.

4/5

Podsumowując - cydry Smykan są jak najbardziej udane, przyjemne, świeże. Kwasota czy cierpkość są tu zaletami, nie znajdziecie tu także nieprzyjemnych posmaków drożdżowych. Cena trochę wysoka w porównaniu ze "zwykłymi" cydrami. Może po zmianie przepisów na bardziej przyjazne dla cydrowników, uda się obniżyć ceny cydrów jakościowych (bo na masówkach zawsze łatwiej jest na czymś "przyciąć").

Cydromania w Hiszpanii

Cydromania w Hiszpanii - relacja z podróży

Pod koniec listopada 2015 udałam się z wizytą do Andaluzji, a konkretnie do Malagi, zachęcona słoneczną pogodą oraz... informacjami, które przekazała mi koleżanka, że cydry kosztują tam grosze.

I choć Andaluzja leży na przeciwległym od Asturii krańcu Hiszpanii, to wizyta w Maladze okazała się prawdziwą cydrową przygodą. 

Cydry za grosze

Czy rzeczywiście za grosze? Tak! W supermarkecie można kupić kilka rodzajów hiszpańskiego cydru. Nie są to wprawdzie sidra natural (czyli tradycyjne asturyjskie w zielonych butelkach 0,7 l), ale też całkiem niezłe - bez porównania lepsze niż analogiczne polskie masówki. Za 1 euro można było się uraczyć butelką 0,75 l El Mayu, a za 1,55 euro butelką El Gaitero. Dla abstynentów były też cydry bezalkoholowe El Lagar w cenie 1,20 euro za butelkę 0,75 l. Podkreślam, że niska cena nie oznaczała wcale niskiej jakości.

El Mayu Sidra Asturiana 
4,1%, butelka 0,75 l
wytrawny, jest to bardziej przystępna wersja tradycyjnych cydrów asturyjskich, które nie wszystkim jednak smakują
cydr-ocena: 4,25/5 

El Gaitero Sidra Extra 
4,8%, butelka 0,75 l
bardziej słodki niż El Mayu, ale ma cierpką końcówkę
cydr-ocena: 3,75/5

W knajpkach (niestety nie wszystkie mają cydr w ofercie) można zamówić butelkę El Gaitero za ok. 9-10 euro. 

Cydreria

Największym cydrowym hitem mojej wizyty w Hiszpanii nie były jednak tanie cydry z supermarketu, ale cydreria (pijalnia cydru) La Buena Sidra. W tym lokalu podaje się tradycyjne asturyjskie cydry. Kelner nalewa je również w sposób tradycyjny - z dużej wysokości, by je napowietrzyć (escanciar). Sidra natural są dość kwaśne, idealne na upały. Pije się je w dużych szklankach o bardzo cienkich ściankach. 

Butelka 0,7 l kosztuje 4 euro. Butelki przed podaniem stoją w zimnej wodzie w specjalnym pojemniku. Nie mają etykietek, ale na barze stało kilka z nazwami, był to m.in. Menendez oraz Trabanco.

Cydreria La Buena Sidra miała wspaniały klimat - stoliki z beczek, zielone butelki jako ozdoba sufitu oraz... rozlany cydr na podłodze. Klientów było sporo, ale dopiero po godzinie 21:00-22:00. Zresztą to dopiero wtedy Hiszpanie wychodzą z domów "na miasto". 

Polecam wszystkim cydromaniakom! O ile Andaluzja ogólnie tania nie jest, to cydrów można się napić do woli za małe pieniądze :)

Cydr-ocena: Gaymers Crisp Apple Cider (Anglia)

 Cydr-ocena: Gaymers Crisp Apple Cider (Anglia)

kraj pochodzenia: Anglia
producent: Gaymer Cider Co. Somerset UK

dystrybutor: Stock Polska, Lublin
objętość: 500 ml
zawartość alkoholu: 4,5%
kapsel: tradycyjny
cena: 5,29 zł (Tesco, Gdańsk)
cena za litr: 10,58 zł

Gaymers to cydr z ładną etykietą o ciekawej czcionce i kolorystyce. Jest produkowany w Somerset w Anglii czyli w cydrowym zagłębiu. Ale niestety to średniak, Brytyjczycy oceniają go także w okolicach 2,5/5 lub maksymalnie 3/5.

Pieni się nieprzesadnie. Zapach ma półwytrawny, co gryzie się z późniejszym, słodszym, smakiem. Po chwili słodycz znika i zostaje smak... wina. Bąbelków jest sporo, trochę gryzą. Podsumowując, jest to cydr przeciętny i masowy, ale warto po niego sięgnąć choćby ze względu na cenę (litr kosztuje trochę ponad 10 zł) lub chęć porównania z polskimi odpowiednikami.

Na etykiecie widnieje informacja, że cydr jest dosładzany oraz opis "aromatyzowany napój winny owocowy". Czyżby skład nie spełniał polskich norm dla cydru? A może to po prostu translatorskie niedopatrzenie.

Gaymers ma w swojej ofercie także perry, jak również perry smakowe (!).

Cydr-ocena: 2,75/5

Salon Cydru na OpolFest - 10-11 października 2015 (Opole)

Salon Cydru - Cydronalia w Opolu

W dniach 10-11 października 2015 w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym w Opolu odbył się OpolFest czyli Festiwal Piwa, Wina i Sera. Imprezą towarzyszącą był Salon Cydru - Cydronalia.

W ramach Cydronaliów odbyła się degustacja cydrów, którą w niedzielę poprowadził Przemek Iwanek z bloga Piwo i Cydr. Na degustacji pojawiło się ok. 20 osób. Testowaliśmy siedem cydrów z Francji, Wielkiej Brytanii, Hiszpanii i Polski. Były to: wytrawny cydr normandzki Les Goelleries, irlandzki Magners, brytyjski Thatchers 2012 Vintage, brytyjski cydr farmerski-domowy Rich's Cider, polski Czarny Ignac oraz asturyjska Cortina. Uczestnikom większość cydrów smakowała. Wiele osób po raz pierwszy miało możliwość porównania popularnych masówek z cydrami bardziej tradycyjnymi i rzemieślniczymi.

Niestety jeśli chodzi o wystawców to Salon Cydru zaprezentował się skromnie. Trzy stoiska - Cydru Lubelskiego, Meli Melum oraz Cydru Alibi reprezentowały ten trunek na festiwalu. Zdecydowanie amatorzy piwa i wina mieli większy wybór.

Cydromania była partnerem medialnym tego wydarzenia.

Cydr-ocena: Cydr Beskidzki (Polska)

Cydr Beskidzki (Polska)
 
kraj pochodzenia: Polska
producent: Huzar, Nowy Sącz
objętość: 330 ml
zawartość alkoholu: 4,5%
kapsel: twist-off
cena: ~4 zł (Regionalne Alkohole, Kraków)
cena za litr: ~12 zł

Kolejny polski cydr, tym razem z Nowego Sącza. Zauważyłam go w Regionalnych Alkoholach na krakowskim Kazimierzu i nie widziałam, by był dostępny w innych miejscach. Niestety to nie moja bajka.

Po otwarciu atakuje nas drożdżowy zapach. Chyba fermentacja nie poszła zgodnie z planem, ponieważ cydr smakuje trochę jak sok jabłkowy i jest bardzo płaski. Praktycznie nie ma bąbelków - jest spokojny. Nie jest przesadnie słodki, ale ciężko coś więcej o nim powiedzieć i to nie tylko moje zdanie. Może to dopiero przymiarki do produkcji z prawdziwego zdarzenia? Jak na razie nie polecam, ale może z tej marki jeszcze coś będzie.

Cydr-ocena: 1.5/5

Łódzka Degustacja Cydrów - (3 października 2015)

 Łódzka Degustacja Cydrów

W trakcie Street Food Festiwal w dniu 3 października 2015 w Łodzi (Piotrkowska 217) odbędzie się degustacja cydrów - m.in. Cydr Ignaców, Czarny Ignac, Cydr Chyliczki, Cider Inn czy Kwaśne Jabłko. Dodatkowo organizator - czyli Owocowa Fabryka - rozda 100 kg jabłek z ich własnego sadu. 

Oprócz samej degustacji, Owocowa Fabryka będzie opowiadać o tym jak się produkuje cydr na dużą skalę oraz spróbuje nauczyć uczestników jak się go robi na małą skalę. Organizatorzy pokażą też odmiany jabłek, które najlepiej nadają się do produkcji cydru. 

Chęć udziału można zgłaszać za pośrednictwem Facebooka, maila (biuro@owocowafabryka.pl) lub telefonicznie (668-353-164).

Data: 3 października 2015 (sobota) - godzina 16:00
Cena: 20 zł
Liczba miejsc ograniczona.

Cydr-ocena: Kiviks Astrakan Torr (Szwecja)

Kiviks Astrakan Torr (Szwecja)

kraj pochodzenia: Szwecja
producent: Kiviks Musteri, Kivik
objętość: 330 ml
zawartość alkoholu: 7%
kapsel: tradycyjny
cena: 20 SEK, ~9 zł
cena za litr: ~27 zł

Jeden z lepszych szwedzkich cydrów. A niestety Szwecja dobrym cydrem nie stoi. Ten jednak jest warty uwagi i polecenia. Kiviks Astrakan ze względu na wysoką zawartość alkoholu jest do kupienia tylko w państwowych sklepach System Bolaget.

Jest to cydr wytrawny (torr). Ma trochę goryczki, jest też trochę kwaśny. Czuć fermentację. Całość jest dobrze zrównoważona i przypomina troszkę hiszpańskie sidra natural. Do tego moc 7%. Jeśli chcecie kupować cydry w Szwecji to szukajcie Kiviksa!

Skład szwedzki cydrów różni się od polskich ze względu na odmienne przepisy. W Kiviksie znajdziecie cydr, ale także sok jabłkowy i wodę mineralną. Woda mineralna z kolei to popularny dodatek do cydrów w Niemczech. Całkowita zawartość jabłek w tym cydrze to 72%.

Cydr-ocena: 3.5/5

Wybiorą najlepsze cydry w Polsce - konkurs krakowskich Targów ENOEXPO 2015

Wybiorą najlepsze cydry w Polsce - konkurs krakowskich Targów ENOEXPO 2015

Wpis gościnny: ENOEXPO 2015

Szacuje się, że w 2015 r. sprzedaż cydru w Polsce niemal podwoi się w stosunku do 2014 r. i osiągnie poziom 17 milionów litrów. Miłośników tego trunku w naszym kraju jest coraz więcej. Dostrzegając ten trend, organizatorzy Międzynarodowych Targów Wina ENOEXPO 2015, rozszerzają tradycyjny konkurs winiarski o producentów cydru. Już po raz drugi mogą oni zgłosić swoje wyroby w 7. Konkursie Polskich Win i Cydrów o Medal ENOEXPO 2015 do 1 października. Warto, bo to jedyny taki konkurs w naszym kraju.

Czas na polski cydr!

Główną ideą organizowanego konkursu jest promocja wina i cydrów produkowanych w Polsce. Co ważne, mogą w nim wziąć udział wszyscy producenci, niezależnie od tego, czy są wystawcami Targów ENOEXPO® 2015. O prestiżu rywalizacji niech świadczy fakt, że każdego roku znacząco rośnie liczba zgłoszonych butelek. Najlepsze wina i cydry będą oceniane przez Jury Konkursowe, w skład którego wchodzą branżowi eksperci, m.in. doświadczeni dziennikarze i specjaliści.

Najlepsi producenci zostaną uhonorowani MEDALAMI TARGÓW ENOEXPO® 2015. Zyskają także wizerunkowo, mogąc zaznaczyć swoją obecność na najważniejszym jesiennym wydarzeniu branży hotelarsko-gastronomicznej w Polsce, które każdego roku odwiedza kilkanaście tysięcy osób. Warunkiem przystąpienia do Konkursu jest wypełnienie karty zgłoszenia znajdującej się na stronie internetowej Targów ENOEXPO, przesłanie 4 butelek wina/cydru z danej kategorii oraz uiszczenie opłaty w wysokości 85 PLN brutto.

Przypomnijmy, że Targi HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO odbędą się na terenie Międzynarodowego Centrum Targowo-Kongresowego EXPO Kraków w dniach 4-6 listopada 2015. 

Cydrowisko w Krakowie (6 września 2015) - relacja

Cydrowisko w Krakowie (6 września 2015) - relacja

Materiał: Miasto Trunków (wpis gościnny)

6 września 2015 zorganizowaliśmy w Klubie Fabryka na krakowskim Zabłociu pierwszy w Krakowie Festiwal Cydrów – CYDROWISKO.

Podczas leniwej, wrześniowej niedzieli można było smakować do woli cydry: te mniej i bardziej wytrawne, klasyczne, jak i te z dodatkiem aronii, maliny czy agrestu. To co je łączyło to polscy producenci.

Dla odwiedzających przygotowaliśmy również panel cydrowy – degustację komentowaną, podczas której uczestnicy mogli wypróbować siedem różnych cydrów (Słowiański, Dobroński, Chyliczki, Ignaców, Czarny Ignac, Kwaśne Jabłko oraz Jabcok od firmy Maurer). Wszystkie smaki komentowało grono siedmiu specjalistów: Lesya Onyshko – wiceprezes Stowarzyszenia Kobiety i Wino, Zuzanna Biel – członkini Stowarzyszenia Kobiety i Wino, Radosław Froń – autor bloga Paragraf w kieliszku, Paweł Kolorus –współtwórca projektu KupSobieWino.pl , Tomasz Fijał - sommelier Wine Bar Stoccaggio oraz twórca projektu Z Winem na Ty, Kacper Puć – winiarz.

Ogromnym zainteresowaniem cieszył się warsztat domowego robienia cydru, który poprowadził duet Radosław Froń i Kacper Puć. Sprzęt do produkcji cydru dostarczyła nam Firma Marxam Enology. Opis – jak zrobić cydr od A do Z znajdziecie na stronie Miasto Trunków.

Nasze kubki smakowe rozpieszczała również najbardziej kreatywna w mieście lodziarnia Si Gela, która specjalnie na Festiwal przygotowała lody na Cydrze Słowiańskim.

Atrakcją wydarzenia była fotobudka Sick Photo, dzięki której nasi goście mogli sobie zrobić mega foty w przeróżnych przebraniach – jako pamiątkę z naszego wydarzenia.

Nie zapomnieliśmy również o dzieciakach, dla których warsztaty poprowadziły super dziewczyny z MOMI Klub.

Dla wielbicieli jabłek i cydrów przygotowaliśmy również specjalne festiwalowe koszulki, które można jeszcze zamówić wchodząc na stronę Festiwalu.

Dziękujemy wszystkim Gościom, że byliście z nami i czekamy na Was w przyszłym roku.

Tekst i zdjęcia: Miasto Trunków

Cydr-ocena: Johnny Appleseed Hard Apple Cider (USA)

Johnny Appleseed Hard Apple Cider (USA)

kraj pochodzenia: USA

producent: Brokenstraw Veverage LLC, Baldwinsville, NY

objętość: 355 ml (12 fl. oz)

zawartość alkoholu: 5,5%

kapsel: tradycyjny

cena: ~1.40$ (m.in. w Wallmart)

cena za litr: ~4.00 $

To kolejny cydr-prezent z USA. Także zakupiony w popularnym Wallmarcie. Według mnie Johnny Appleseed prezentuje się trochę lepiej niż Angry Orchard Green Apple. Co ciekawe w ocenach w sieci określany jest jako słodki. Oczywiście słodki jest, ale nie przeraźliwie, dodatkowo ma kwaśny posmak, co czyni smak ciekawym. Ma bardzo mało bąbelków.

W składzie znajduje się hard cider (w odróżnieniu do cider - napoju bezalkoholowego) z soku z koncentratu wraz z glukozą i wodą, karmel i kwas jabłkowy. Skład nie przedstawia się zbyt ciekawie, ale w ogólnym rozrachunku cydr w smaku jest niezły. Niestety do naturalnego cydru mu bardzo daleko.

Cydr Johnny Appleseed jest bezglutenowy. Butelka 355 ml ma 210 kalorii.

Cydr-ocena: 3/5